湖北口回族乡是十堰市唯一的少数民族乡，民族特色浓厚。在湖北口回族的饮食文化上，“清真八大碗”享有盛名，几百年来一直延续至今。“清真八大碗”指的是八种装在大碗里的蒸菜，由四个荤菜、四个素菜构成。牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列，再配以时令蔬菜：四季豆、胡萝卜、海带、山药、豆腐等。以八碗为限，灵活配伍。多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面，大汁大芡，大碗盛放。